Plus de 250 adresses des meilleurs artisans, pour dénicher le fin du fin des petits commerçants parisiens. Ils ont tous été choisis pour leur histoire, leur personnalité, la qualité ou l'originalité exceptionnelles de leurs produits. Tous les métiers de bouche sont représentés : pâtissiers et boulangers, fromagers, charcutiers, bouchers, volaillers, cavistes, marchands d'épices. L'auteur, Xavier Aubercy, artisan bottier, de père en fils, fait tout simplement s'exprimer la passion d'un métier, le goût de l'authenticité. Voilà une multitude d'histoires humaines, qui disent toutes l'amour de la bonne « chair ».
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