Légers, tendances, les mousses et les espumas ont le vent en poupe et sont de tous les repas ! Découvrez de succulentes recettes salées ou sucrées : grenadins de veau à l'émulsion de morilles, carpaccio de saumon et écume d'agrumes à l'aneth, ou encore l'ananas flambé et son sabayon au marsala...
Toutes nos recettes sont créées par une équipe de cuisiniers qui veillent à la simplicité de leur réalisation.
Chaque recette est réalisée et testée, avec les ustensiles et le matériel courants que chacun possède.
Tous les ingrédients sont facilement trouvables en grandes surfaces, petits commerces ou sur les marchés.
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