Les contributions étudient les rapports sociaux à l'alcool selon les critères de sexe et d'âge. L'ouvrage est axé autour de quatre thèmes : du sexe du buveur, essentialisation du boire ; boire au féminin ou au masculin, le poids des représentations ; boire au gré des générations ; regards croisés sur le boire jeune.
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