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Banquet : journal d'exposition

Couverture du livre « Banquet : journal d'exposition » de Raphael Haumont et Nicolas Bricas et Claire Sulmont-Rosse et Olivier Quezada aux éditions Cite Des Sciences Et De L'industrie
Résumé:

Le banquet est un événement, un tour de force et c'est aussi une somme de plaisirs.

Au fil de trois interviews des commissaires scientifiques de l'exposition éponyme, le journal propose un parcours historique sur les banquets d'hier et d'aujourd'hui, doublé d'un voyage scientifique au pays... Voir plus

Le banquet est un événement, un tour de force et c'est aussi une somme de plaisirs.

Au fil de trois interviews des commissaires scientifiques de l'exposition éponyme, le journal propose un parcours historique sur les banquets d'hier et d'aujourd'hui, doublé d'un voyage scientifique au pays des saveurs. Les coulisses de l'organisation d'un banquet ainsi que les rites et les codes sociaux à l'oeuvre durant ce grand événement sont également abordés dans ce journal qui met en relief les surprises décoiffantes de la chimie moléculaire, terreau d'une cuisine technico-émotionnelle.

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