Aliments, alimentation et santé : Questions-réponses

• Date de parution : 20/10/2000
• Editeur : Tec Et Doc
• EAN : 9782743004187
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 492
• Collection : (-)
• Genre : Médecine
• Thème : Médecine (ouvrages de référence)
• Prix littéraire(s) : (-)

Conçu par des professionnels de l'éducation nutritionnelle, cet ouvrage a pour objectif de fournir des réponses aux questions nombreuses et variées que les consommateurs se posent sur : les aliments, leur composition, leur intérêt nutritionnel , les effets des traitements qui leur sont... Voir plus

Conçu par des professionnels de l'éducation nutritionnelle, cet ouvrage a pour objectif de fournir des réponses aux questions nombreuses et variées que les consommateurs se posent sur : les aliments, leur composition, leur intérêt nutritionnel , les effets des traitements qui leur sont appliqués , les relations entre alimentation et santé.
Cet ensemble de fiches a été rédigé par les membres du Groupe de recherche en éducation nutritionnelle (Green), en collaboration avec le Comité français d'éducation pour la santé.
Une liste de 160 questions a été établie, chaque question fait l'objet d'une réponse, sous forme de fiche.
Cette deuxième édition actualisée comporte 25 nouvelles fiches : organismes génétiquement modifiés (OGM) , maladie de la vache folle (ESB) , eau du robinet, eau en bouteille , radicaux libres et antioxydants , allégations santé , apports nutritionnels conseillés , alimentation de petit budget...