L'auteur de « AH ! LA VACHE ! » est inconnu puisqu'il s'agit d'un devoir anonyme rédigé par un élève des années cinquante. Sa composition est incroyablement drôle, mais d'une réelle poésie aussi. On rit vraiment beaucoup, mais on ne rit pas contre l'élève, nullement pour se moquer. Il y a des trouvailles, sans doute involontaires, mais étonnantes et si savoureuses.
François Gauthier illustre la rédaction avec invention, talent et énormément d'humour. Il y a également un côté « carte à gratter » dans la reproduction des illustrations et cela confère à ce petit livre un charme supplémentaire.
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