Les fleurs coupées sont commercialisées en tant que bouquets de corsage, couronnes ou des arrangements floraux spéciaux et sont utilisées comme additifs dans le traitement des parfums et à d'autres fins industrielles. Les conditions climatiques tunisiennes permettent une production précoce et visent les pays nordiques comme un marché d'exportation. Le livre traite un cas pratique pour le dimensionnement hydraulique et énergétique d'une serre de production de fleurs coupées dans la région de Sahel tunisien.
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